Strategi pengembangan adalah bakal tindakan yang menuntut keputusan manajemen puncak dalam pengembangan usaha untuk merealisasikannya. Permasalahan yang menjadi pembahasan pada penelitian ini ialah berdasarkan yang telah kita ketahui pandemi covid-19 menimbulkan dampak diberbagai sektor kuliner di pasar 26 Ilir Kota Palembang salah satunya disektor kuliner pada toko pempek lala kesulitan dalam mengembangkan dan mempertahankan usahanya, dengan adanya kebijakan dari pemerintah selama adanya covid, pemerintah mengeluarkan kebijakan seperti PSBB di tahun 2020 dan PPKM di tahun 2021 sehingga membuat pelaku usaha, berusaha mencari berbagai cara untuk bisa mengembangkan dan mempertahankan usahanya. Sehingga diperlukan adanya penelitian tentang strategi pengembangan UKM sektor kuliner di kota palembang provinsi sumatera selatan.

Penelitian ini menggunakan penelitian lapangan, dengan jenis penelitian deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data yang digunakan antara lain menggunakan metode observasi,wawancara, dan dokumentasi. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan ini adalah toko pempek lala telah melakukan srategi bisnis menurut perspektif islam yaitu dengan melakukan takwa, adil, berkepribadian yang baik dan melayani dengan rendah hati. Strategi pengembangan UKM sektor kuliner toko pempek lala memiliki beberapa strategi yang pertama yaitu strategi pemasaran yakni dengan melakukan perluasan konsumen, kedua menggunakan manajemen yang baik, ketiga dengan mempertahankan kualitas produk kulinernya.

SKR01202221

SKR/2022/21

My Library

Available