Bisnis kuliner atau pempek Edy merupakan salah satu bisnis yang menjanjikan karena makanan menempati urutan teratas dalam pemenuhan kebutuhan pokok manusia. Suatu perusahaan mengharapkan agar hasil penjualan dapat meningkat. Usaha meningkatkan penjualan ini sangat penting sekali bagi perusahaan, Salah satunya dengan merancang strategi pemasaran. Sebagian telah didefinisikan bahwa pemasaran memiliki terdiri dari produk, tempat, harga, dan promosi.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi pemasaran dalam perkembangan usaha mikro kecil menengah pada pempek Edy kuliner khas kota Palembang dan untuk mengetahui hambatan di strategi pemasaran dalam perkembangan usaha mikro kecil menengah kuliner khas kota Palembang. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan metode interview, observasi, dan dokumentasi. Hasil Penelitian dapat disimpulkan bahwa strategi pemasaran pempek Edy untuk meningkatkan penjualan strategi produk, tempat, harga, promosi adalah produk merk dagang sendiri, mengutamakan kualitas produk, serta perkembangan produk dengan menambah menu. Tempat, pempek Edy tempat produknya melalui penjualan langsung, di tempat konsumen datang langsung untuk melakukan transaksi ditempat. Harga, pempek Edy menetapkan harga dengan cara target konsumen yang dituju, harga juga didasarkan pada kemampuan konsumen, dengan bahan baku jika bahan baku naik maka harga pempek ikut naik juga. Promosi, pempek Edy melakukan promosi melalui sosial media untuk mencapai tujuan promosi dengan baik. Hambatan strategi pemasaran pempek edy jika makanan pempek Edy dikirim keluar kota maka tidak bisa berthan lama karena mudah basi jadi bisa memerlukan waktu yang cepat.

SKR01202227

SKR/2022/27

My Library

Available