Penelitian ini berjudul Analisis Strategi Pengembangan Kuliner
Makanan Bakso Produk Halal Dalam Perspektif Ekonomi Islam (Studi
Kasus Bakso Juragan KM9 Palembang) dengan tujuan untuk menganalisis
konsep strategi pengembangan bisnis kuliner yang diterapkan di Bakso
Juragan berdasarkan perspektif ekonomi Islam. Metode yang digunakan
dalam penelitian ini adalah metode kualitatif dengan tehnik pengumpulan
data yang dilakukan dengan cara observasi dan wawancara, analisis data
bersifat induktif, dengan tehnik analisis dilakukan secara bersamaan mulai
dari proses reduksi data, penyajian data hingga pada verifikasi atau
penarikan kesimpulan. Objek dalam penelitian ini yaitu Bakso Juragan
KM9 Palembang. Data penelitian didapatkan melalui proses wawancara
secara langsung kepada informan kunci yang menjadi responden dalam
penelitian ini yaitu pemilik, pengelola, karyawan dan konsumen Bakso
Juragan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Bakso Juragan dalam
pengembangan bisnis kuliner memiliki 5 konsep strategi diantaranya:
produk, promosi, harga, lokasi dan penjualan. Bakso Juragan Palembang
yang dijual tidak jauh berbeda dengan usaha kuliner lainnya terbukti
dengan jenis makanan yang mereka jual. Bakso Juragan KM9 Palembang
sudah cukup memumpuni dalam hal promosinya. Harga pada Bakso
Juragan KM9 Palembang ini memberikan harga yang terjangkau dengan
porsi yang lebih banyak dan juga kualitas rasa masakan yang baik. Lokasi
Bakso Juragan KM9 Palembang memiliki tempat yang cukup strategi dan
mudah dijangkau oleh masyarakat sekitar terlebih mahasiswa yang
menjalankan kuliah di Universitas Islam Indonesia. Bakso Juragan KM9
Palembang memiliki 4 prinsip ekonomi Islam diantaranya: rabbaniyyah, akhlaqiyyah, al-waqi’iyyah dan insaniyyah. Kata Kunci: Strategi, Pengembangan Bisnis, Kuliner, Perspektif Ekonomi Islam

SKR012359

SKR/2023/59

My Library (Koleksi Referensi)

Available