Penelitian tentang gizi pangan di Indonesia senantiasa terus berkembang. Di antara berbagai penelitian tersebut terdapat penggunaan limbah penggilingan beras, yakni bekatul. Selama ini, limbah tersebut dimanfaatkan oleh masyarakat untuk pakan ternak, jika dilakukan penelitian, sesungguhnya bekatul dan kacang tunggak yang dikombinasi bisa dimanfaatkan untuk dibuat menjadi bahan nugget. Bahan-bahan tersebut memiliki kandungan yang kaya dengan gizi. Bekatul dikombinasi dan kacang tunggak sama-sama memiliki kandungan gizi yang tinggi dengan banyaknya protein dan kalsium yang terkandung di dalamnya. Nugget bekatul dan kacang tunggak memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Khususnya kandungan protein dan kalsium. Proses pembuatan nugget bekatul dan kacang tunggak tidak jauh berbeda dengan pembuatan nugget biasa, hanya saja dalam pembuatannya ditambahkan bekatul dan kacang tunggak. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa kualitas nugget bekatul dan kacang tunggak memenuhi kriteria nugget pada umumnya. Serta dengan menggunakan penghitungan BEP, maka dapat diketahui bahwa nugget bekatul dan kacang tunggak mempunyai prospek usaha yang menguntungkan bagi masyarakat. Hasil dari analisis grafik menunjukkan bahwa penjualan nugget bekatul dan kacang tunggak melalui media sosial (online) lebih meningkat dibanding penjualan secara offline. Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:

Pendahuluan
Online Shop
Daya tarik
Tata Cara Pembuatan Nugget Bekatul dan Kacang Tunggak
Prospek Nugget Bekatul dan Kacang Tunggak
Analisis Grafik dan Laporan Penjualan
Penutup

B0S961

658.82 RES m

My Library (Koleksi Umum)

Available